除夕年夜饭

清炖鸡汤

原料：

1. 冰鲜清远鸡
2. 香菇
3. 红枣
4. 枸杞

做法：

1. 自然解冻过后清水洗净切块
2. 冷水下锅焯水后捞起
3. 翻炒至微黄过后与浸泡过后的香菇红枣一起放入高压锅压二十分钟，放气开盖捞去表面鸡油
4. 加入浸泡过后的枸杞继续压十分钟
5. 加盐加胡椒粉调味出锅

清蒸鳜鱼

原料：

1. 鳜鱼
2. 蒸鱼豉油

做法：

1. 鳜鱼两侧腹部各三刀，背部各两刀，尾部各一刀，能立于盘中即可
2. 葱姜丝料酒胡椒粉揉碎与鱼肉一起腌制
3. 入锅蒸八分钟或者十分钟（视鱼大小决定）
4. 环绕鱼肉加入蒸鱼豉油，最后蒸完两分钟
5. 将鱼取出蒸锅，覆以葱丝姜丝，滚油淋之即可出锅

双椒五花肉

原料：

1. 五花肉
2. 红椒
3. 线椒

做法：

1. 加盐翻炒双椒至九成熟起锅备用
2. 五花肉切成片，小火煸炒至出油
3. 加姜蒜片炒至微微变色
4. 加入混匀的老抽、生抽、蚝油、料酒，再倒入双椒和老干妈开大火翻炒一分钟过后出锅

清蒸香肠

原料：

1. 四川腊香肠

做法：

1. 小火煸炒过后入锅蒸十五分钟

煎牛排

原料：

1. 有机排酸牛排
2. 黄油
3. 迷迭香

做法：

1. 下锅油热调至小火，两面各煎两分钟
2. 淋上黄油和迷迭香即可出锅

清炒红菜苔

原料：

1. 红菜苔

做法：

1. 大火翻炒加盐起锅即可