YY酱梨汤

前不久在三里屯附近的小吊梨汤喝了一次炖梨汤，其香甜可口令我久久不能释怀，过年回到家过后趁着家里厨具比较齐全便想着赶紧试一试，可是在网上找了半天也没找着比较详细的菜谱，最后本着没有轮子就造一个轮子的工程师精神，来了一次意识流炖梨汤。

准备

梨子三个，些许枸杞，些许银耳，些许桂圆肉，少量冰糖，其中银耳主要是为了炖出来那种浓稠的口感，而枸杞、桂圆肉以及冰糖则是辅味，至于如何衡量「些许」和「少量」，我只能说——靠意识。;-)

预处理

在开始炖梨汤之前要对食材做好相应预处理。

首先要将梨子削皮然后去核，由于常年不碰刀，去核这一步我走的很艰难，用我的小瑞士军刀削的，有几次险些把手给削了，所幸最终还是顺利去核，再将每个梨子均等切成的十六份即可。

枸杞、银耳还有桂圆肉最好也提前用温水浸泡一下，网上很多食谱都在预处理这种食材的时候都喜欢建议浸泡一个小时，但是鉴于整个炖汤时间比较长，所以我觉得浸个十几分钟也差不多了，后面的小火慢炖步骤也足够让其入味。

炖

三个梨子的量，我加了差不多七碗水，因为预计是家里三人每人两碗，然后将梨子、枸杞、银耳以及桂圆肉放进去，开最大火炖约三十五分钟至汤沸腾，然后开至最小火并加入冰糖，炖两个小时至梨块炖烂，我觉得加的冰糖最好小心一点，不然太甜太腻，我只加了两块冰糖，最后炖出来的口感是刚刚好。

喝

私以为口感可以碾压小吊梨汤，毕竟给足了料然后还炖了两三个小时，真的是好喝到爆哈哈哈！